かやのみ　第16回　新潟の酒店に行ってみた

すっかり忘れていたが、「かやのみ」はまだ一泊二日の新潟旅行中だったw。今回は新潟訪問の最終回である。かねせ酒店から飲んで食ってお送りする第二弾。三番目の酒と料理は、秋刀魚の塩焼にライ …

東京表参道で期間限定開催されていた「3月のライオンダイニング」でのロケ番組。「3月のライオン」からゲストが来ると聞いて、花澤香菜か久野美咲、あるいは河西健吾、岡本信彦せめて千葉繁でもいいと思ったら、ア …

前回の続き、山形の「土耕ん醸」、山廃純米酒だ。それから福井の「九頭竜」、お燗用の大吟醸酒。同じく福井の「生酛（もと）のどぶ」、活性生原酒。そして最後に日本酒イベント発表だ。来年4月28日、秋葉原 …

先週に引き続き、井上喜久子を迎えて魚料理で日本酒を楽しむ。珍しい穴子の刺身が登場。今年で数え54歳なのに相変わらず、声が若い井上喜久子は反応も若かった。お酒は初雪だより、Newton77など。 …

茅野愛衣・朝日酒造訪問2回目は酒母造りである。酵母と蒸米、水、麹の一部を混ぜ合わせて発酵を進める(泡立たせる)。かやのんも試しにやらせてもらっているが、内部温度を均一に保つために櫂入れという作業が重 …