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かやのみ#22「日本酒シャーベット!」

今回も前回の続き。銀座のSAKE HALL HIBIYA BARからお送りする。 今週も速射砲のように喋るマスターにウザっと思いながら、茅野愛衣はいつもと違って素面のお仕事モードに入ってきちんとまとめ …

かやのみ#35「いろいろな熱燗を飲もう! 後半」

前回の続き、山形の「土耕ん醸」、山廃純米酒だ。 それから福井の「九頭竜」、お燗用の大吟醸酒。 同じく福井の「生酛(もと)のどぶ」、活性生原酒。 そして最後に日本酒イベント発表だ。来年4月28日、秋葉原 …

かやのみ#37「井上喜久子さんと乾杯! 後編」 癒やし系声優同士の飲み会

先週に引き続き、井上喜久子を迎えて魚料理で日本酒を楽しむ。 珍しい穴子の刺身が登場。 今年で数え54歳なのに相変わらず、声が若い井上喜久子は反応も若かった。 お酒は初雪だより、Newton77など。 …

かやのみ 第15回 もやしもん回後編

茅野愛衣・朝日酒造訪問2回目は酒母造りである。酵母と蒸米、水、麹の一部を混ぜ合わせて発酵を進める(泡立たせる)。 かやのんも試しにやらせてもらっているが、内部温度を均一に保つために櫂入れという作業が重 …

かやのみ 14 もやしもん回前編

  今回も新潟編の続き。 今日は一泊してから長岡へ移動し、朝日山、久保田で有名な朝日酒造を訪ね、日本酒作りの現場を体験する。 「もやしもん」より詳しく麹作りを勉強できた。 次回も朝日酒造編の …